關(guān)于木制酒盒的知道，大家往往存在一些誤區(qū)，警覺(jué)木制酒盒八大誤區(qū)，會(huì)幫你更好地了解木制酒盒以及與葡萄酒有關(guān)的一些知識(shí)。
木制酒盒是一個(gè)筐，啥都能往里裝。
木制酒盒并不是只為葡萄酒帶來(lái)優(yōu)點(diǎn)，也不是一切葡萄酒都通過(guò)木制酒盒就會(huì)好喝，只要“天生麗質(zhì)”的葡萄酒才經(jīng)得起木制酒盒的培育。關(guān)于基礎(chǔ)薄弱的葡萄酒來(lái)說(shuō)，假如非要放在木制酒盒里培育，會(huì)致使酒質(zhì)愈加粗糙、口感愈加苦澀、色彩愈加暗淡，僅有的一點(diǎn)兒果香也會(huì)被橡木味約束，只剩下沖鼻的橡木味。還有適合即時(shí)飲用的葡萄酒，經(jīng)木制酒盒培育反而會(huì)失掉原有怡人的新鮮鮮果香，而且還能夠因而破壞口味的均衡感。
橡木香是優(yōu)質(zhì)證明。
有消費(fèi)者認(rèn)為，橡木味是好酒的重要特征和象征的概念，擁有橡木香的葡萄酒即是葡萄酒中的貴族。其實(shí)，并不見(jiàn)得。橡木香并不能代表啥，它和果香味并不存在本質(zhì)的差異。最適合的才是最佳的，葡萄酒就應(yīng)該千人千面，有著橡木香的葡萄酒不必定即是好酒，或者是所謂的貴族。
木制酒盒陳釀時(shí)刻越長(zhǎng)越好。
木制酒盒陳釀的酒，最少需求6個(gè)月的桶內(nèi)寄存，可使酒有明顯的木桶香氣和特另外單寧口感。為此，1999年6月29日法國(guó)官方規(guī)則，標(biāo)簽上注明“木制酒盒內(nèi)陳釀”的葡萄酒，最少要在木制酒盒內(nèi)培育6個(gè)月。常見(jiàn)時(shí)刻為12個(gè)月、16個(gè)月、18個(gè)月、20個(gè)月不等，時(shí)刻長(zhǎng)短依據(jù)不一樣葡萄酒的需求而定，通常來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒的時(shí)刻善于白葡萄酒，質(zhì)量高一級(jí)另外葡萄酒時(shí)刻善于質(zhì)量低一級(jí)另外葡萄酒？墒钱(dāng)前國(guó)際上只要少數(shù)極好年份的尖端葡萄酒會(huì)在木制酒盒內(nèi)陳釀最多32個(gè)月左右，再多那可就真是難喝的“橡木水”了，所以木制酒盒陳釀5年之說(shuō)缺乏為信，葡萄酒木制酒盒陳釀時(shí)刻需穩(wěn)當(dāng)掌握 。
木制酒盒給葡萄酒帶來(lái)的都是優(yōu)點(diǎn)。
木制酒盒給葡萄酒帶來(lái)的并不都是優(yōu)點(diǎn)，有時(shí)乃至是害處。例如未清潔潔凈或過(guò)分老舊的木制酒盒，不只會(huì)將霉味、腐木等怪滋味帶給葡萄酒，乃至還會(huì)形成過(guò)度氧化讓酒蛻變。此外，質(zhì)量較差的橡木會(huì)將殘次的單寧帶到葡萄酒中，反讓酒變得干澀難喝。
葡萄酒不能用橡木粉、橡木片、橡木板。
木制酒盒是制造高質(zhì)量的酒的必需，可是不是一切的酒都能進(jìn)木制酒盒陳釀，當(dāng)酒體對(duì)比薄，單寧對(duì)比弱時(shí)就能夠用橡木片、橡木板等。法國(guó)在2006年同意了能夠用橡木板陳釀，2009年通過(guò)了關(guān)于在發(fā)酵時(shí)能夠用橡木板的法令。橡木片和橡木粉的應(yīng)用是葡萄酒工業(yè)開(kāi)展前進(jìn)的新工藝，與木制酒盒的運(yùn)用并不矛盾，兩種商品的應(yīng)用方向不一樣，前者用于中低檔、疾速消費(fèi)型的葡萄酒出產(chǎn)，后者用于陳釀型高端葡萄酒的出產(chǎn)。
木制酒盒能夠無(wú)限期運(yùn)用。
葡萄酒儲(chǔ)藏于木制酒盒內(nèi)，首要依靠橡木的外表與葡萄酒溝通，跟著桶齡的添加，橡木所含成分就會(huì)發(fā)生變化。新桶香氣較多，而舊桶香氣會(huì)逐步削減，跟著運(yùn)用次數(shù)的添加，舊木制酒盒易遭到晦氣微生物的污染。一起，因?yàn)楹欣煞值南鳒p，儲(chǔ)存時(shí)刻上也需求加長(zhǎng)，其間發(fā)生的乙基酚會(huì)對(duì)葡萄酒香氣發(fā)生負(fù)面影響。而因?yàn)槠咸丫婆c橡木的溝通只能停留在外表，不能與深層木材溝通，所以木制酒盒的運(yùn)用必定有必定的年齡約束，到必定時(shí)期就需更換。通常紅葡萄酒運(yùn)用也最多不超過(guò)5-6年。
木制酒盒收購(gòu)一步到位。
因?yàn)槟局凭坪斜惧X昂揚(yáng)，有些企業(yè)往往在酒廠新建時(shí)，一下子悉數(shù)投入采購(gòu)新桶，力求一步到位。木制酒盒運(yùn)用上的特別使其不宜一次性大批量采購(gòu)，而最佳是樹(shù)立定時(shí)、少數(shù)、繼續(xù)的采購(gòu)準(zhǔn)則，這樣既節(jié)省資金，又能夠依據(jù)每年質(zhì)料狀況挑選適宜的桶。
美國(guó)木制酒盒不能與法國(guó)木制酒盒混為一談。
長(zhǎng)久以來(lái)，在制造用來(lái)熟化葡萄酒的木制酒盒的時(shí)分，大家認(rèn)為美國(guó)橡木價(jià)錢更廉價(jià)，它不能與法國(guó)橡木價(jià)值混為一談。形成這種觀念的有些原因是美國(guó)的木制酒盒工業(yè)，最初是樹(shù)立在為烈酒出產(chǎn)木制酒盒的基礎(chǔ)上的，其時(shí)不注重桶的精細(xì)和細(xì)微之處。跟著美國(guó)的制桶工人選用經(jīng)由他們的歐洲同行在幾世紀(jì)以來(lái)不斷完善的加以精粹的技能，美國(guó)木制酒盒開(kāi)端能夠和國(guó)際最優(yōu)質(zhì)的一些木制酒盒相競(jìng)賽。美國(guó)木制酒盒的價(jià)格只要那些進(jìn)口法國(guó)木制酒盒的一半，這個(gè)現(xiàn)實(shí)有助于美國(guó)優(yōu)質(zhì)木制酒盒商場(chǎng)的復(fù)興。